Archives par auteur: Laura

Nouvelle vie à Montréal !

Après la France puis la Belgique, me voici installée depuis début août avec conjoint et chat au pays à la feuille d’érable, des caribous et des hivers légendaires. Et plus précisément à Montréal.
A tous les points de vue je suis ravie d’habiter dans cette métropole cosmopolite, bigarrée et pleine de vie ; et en tant que végane, c’est un petit coin de paradis !

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Tarator (soupe froide bulgare)

On connaît le gaspacho, la fameuse et délicieuse soupe froide espagnole. Et bien voici le tarator, une soupe froide bulgare, tout aussi délicieuse ! Ici dans une version végane, elle est composée principalement de yaourt (de soja), de concombre et de noix.

En deux temps, trois mouvements, vous pouvez préparer cette soupe désaltérante et assez unique.

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Timbales exotiques (véganes)

Il fait très chaud et j’ai une envie de manger frais et coloré. J’ouvre mon frigo en quête de légumes à cuisiner et j’y trouve une mangue raplapla, des avocats bien mûrs et des patates douces. On dit que de la contrainte naît la créativité : challenge accepté (et relevé en duo !)

J’aime beaucoup créer des recettes quand il ne reste plus grand chose dans les placards.

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Magazine Be Veggie 12

Après le numéro 11, le numéro 12 de Be Veggie est sorti (et j’en suis une fois de plus co-rédactrice) !
Chaque trimestre Be Veggie se focalise sur une question globale liée à notre rapport à la nature et l’alimentation (végétale).
Le magazine est disponible en version numérique et en téléchargement gratuit pendant 3 mois ainsi que les anciens numéros sur le site : http://www.beveggiemag.com/.

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Gratin d’endives à la béchamel végane

Le gratin d’endives, c’est un classique qui peut être très facilement végétalisé. Vous pouvez aussi reprendre cette recette avec d’autres légumes pour des gratins gourmands, véganes et sans gluten. 🙂

Vivant en Belgique depuis quelques mois, je me devais de préparer le classique gratin de chicons comme on dit ici !

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Salade de carottes multicolore (végane)

On peut faire simple et très bon. C’est le cas avec cette salade qui, avec ses 3 ingrédients, fait la part belle au produit : la carotte.
Ou plutôt les carottes. Car c’est là toute la magie de cette salade : nous faire découvrir différentes variétés de carottes et la multitude de goûts et de couleurs de ce légume pourtant banal.

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