Naans au thym vegan

Le naan est un pain traditionnel d’Asie (on en trouve dans tous les restaurants indiens). Présenté comme une galette d’épaisseur variable selon les pays, il s’agit à l’origine d’un pain cuit dans un four en terre cuite. Ici dans une version un peu plus occidentale, ces naans accompagneront à merveille toutes vos tartinades. 🙂

Ingrédients pour 6 naans

Préparation : 10 minutes
Levée : au moins 1 heure
Cuisson : 5 à 10 minutes

  • 225g de farine de blé intégrale (T150)
  • 12g de levain fermentescible
  • 60g de yaourts de soja
  • 100mL d’eau tiède
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de fructose
  • 1 à 2 cuillères à soupe de thym séché *
Naans au thym 2
* : pour varier, vous pouvez aussi essayer avec du basilic, de l’origan, du romarin…

Préparation des naans

Dans un saladier (celui du robot pétrisseur dans mon cas), mélangez la farine, le sel, le fructose, le thym et le levain.

Dans un bol, mélangez le yaourt, l’huile d’olive et l’eau tiède.

Ajoutez le contenu du bol dans le saladier et pétrissez longuement (à la main ou au robot). Formez une boule de pâte, recouvrez d’un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant au moins 1 heure.

Après ce temps de levée, dégazez la boule de pâte en la frappant avec le poing.
Puis séparez-la en 6 pâtons (d’environ 65g chacun). Roulez chacun de ces pâtons en boule puis étalez-les en une forme ovale selon l’épaisseur désirée (normalement les naans sont très fins).

Faites cuire au four à 180°C pendant 5 à 10 minutes selon l’épaisseur de vos naans.

Naans au thym

Servez ces naans en accompagnement d’houmous, de caviar d’aubergines et autres tartinades, arrosés d’un filet d’huile d’olive pour un pain généreux et aux saveurs de la Méditerranée.

Vous pouvez aussi les utilisez comme pizzas individuelles ; dans ce cas, vous garnirez ces naans selon vos envies avant des les cuire. 🙂

Bon appétit !

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