Pain de mie sans farines

Voici comment préparer facilement et rapidement du pain de mie maison. Et bonne nouvelle, il est sans farine et donc sans gluten ! 🙂
Vous pouvez lui donner la forme que vous voulez, ronde, rectangulaire ou carrée, pour l’utiliser pour des sandwichs, des tartines, des mouillettes ou des burgers maison.

Découvrez aussi la recette de pain protéiné sans farine et sans gluten !

Ingrédients (pour 2 galettes environ)

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 à 12 minutes

  • 50g de son d’avoine bio (garanti sans gluten pour les intolérants)
  • 40g de yaourt de soja
  • 1 œuf de chia
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 1 pincée de sel
  • Facultatif : 2 cuillères à soupe de graines diverses et variées (lin, courge, sésame, tournesol…)
Pain de mie maison 1

Préparation

Préparez d’abord l’oeuf de chia : dans un bol, mélangez une cuillère à soupe de graines de chia avec 3 cuillères à soupe d’eau, mélangez et laissez prendre pendant 10 minutes. Toute l’eau doit être absorbée et le mélange a une consistance gélatineuse. Dans un saladier, battez l’œuf avec le sel et éventuellement les graines. Puis, rajoutez le yaourt de soja et le son d’avoine.

Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Ajoutez le bicarbonate et mélangez bien, puis versez le jus de citron et mélangez à nouveau.
(de petites bulles se forment, c’est la réaction acido-basique du bicarbonate et du jus de citron, qui est utilisée dans la levure chimique et que vous pouvez réaliser vous-même)

Déposez la préparation en grosses cuillères à soupe sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Etalez en formant des cercles concentriques de façon à former une galette.

Faites cuire 10 à 12 minutes à 210°C. Vous obtenez un pain doré, gonflé et moelleux.
Laissez un peu refroidir avant de déguster.

Pain de mie pour hamburger

Bon appétit !

17 commentaires sur “Pain de mie sans farines”

  1. bonjour Laura, merci pour cette recette. Tout ce qui est à base de blé me donne des troubles intestinaux et j’aimerais vraiment tester ta recette. Malheureusement mon four venant de tomber en panne, avant de me lancer, peux-tu me dire si je peux cuire ce pain à la poêle comme un pan-cake. Merci

    1. Bonjour Evelyne,
      Je n’ai jamais essayé, mais je pense que c’est faisable.
      Je dirais de les cuire à feu moyen/doux dans une poêle avec un peu de matière grasse.

      1. Merci Laura, je vais voir si je trouve du son d’avoine en boutique bio…..et je donnerai des nouvelles de mes essais. Je fais déjà des petites crêpes (ou pan-cake très fins) avec toutes sortes de mélange de farine et souvent une base de flocons baby d’avoine….ça fonctionne très bien.

  2. Bonjour
    C est possible de mettre autre chose que le yaourt de soja j ai pas le droit de manger du soja ?
    Cordialement

  3. Merci pour ce partage !
    Je viens de le tester, c’est très très bon avec un goût approchant celui du pain de mie complet.
    Je ne suis pas cœliaque mais je souffre d’un syndrome du colon irritable très prononcé qui me force à supprimer de nombreux aliments et cette recette est parfaitement adaptée 😀

  4. merci laura pour ces renseignements je vais regarder j’ai reçue les 2 livres essentiels!tes menus vont bien m’aider à planifier mes repas IG BAS
    merci ma belle

  5. merci laura d’avoir repondu si vite !donc celui qui se trouve en magasin bio n’ai pas sans gluten ,je suis pas allergique juste pris la decision de manger S/G S/L ?J4AI UNE SPONDYLIATHRITE ANKYLOSANTE et depuis ce changement de nourriture en juin j’ai perdu 10 kilos et mes douleurs attenuees !!!je fais aussi attention aux indices glycémiques !

    1. Non si il est sans gluten c’est clairement spécifié. J’en ai jamais vu en magasin. Fait une recherche sur google et tu trouveras facilement des sites qui en vendent.

    2. Et le régime sans gluten et sans lactose est connu pour soulager les maladies auto immunes et chroniques. Tu as fait le bon choix 🙂

  6. je croyais que le son d’avoine etait a eviter lorsque on manger sans gluten j’aimerai votre avis merci
    mady

    1. L’avoine ne contient pas de gluten mais est contaminé par les autres céréales environnantes. Il existe du son d’avoine garanti sans gluten. Il coûte plus cher et ne se trouve que sur internet (il provient du Canada).

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