Ratatouille aux fenouils

Voici une recette de Claudine, fidèle lectrice du blog. J’ai aimé cette façon  de cuisiner le fenouil qu’on imagine pas forcément et qui en plus est très simple. Et vous le savez, j’aime la simplicité en cuisine ^^
Pour un souper léger, cette ratatouille peut constituer un plat principal, accompagnée d’une entrée de crudités et d’un bon dessert.

Ratatouille aux fenouils

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes à l’autocuiseur ou 50 minutes à l’étuvée

Ingrédients

  • 1kg de bulbes de fenouil
  • 250 grammes d’oignons
  • 1 petite boite de tomates pelées ou de tomates fraiches
  • 1 cuillère à soupe de crème végétale ou de Sojami
  • 3 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 branche de thym
  • ½ feuille de laurier
  • 2 clous de girofle
  • Persil
  • Sel et poivre

Préparation

Éplucher les fenouils et les oignons puis les couper en fines lamelles.

Dans l’autocuiseur, faire fondre les oignons dans l’huile. Ajouter les fenouils, les tomates et les épices. Laisser cuire sous pression pendant 20 minutes.

Ouvrir la cocotte et faire réduire le jus de cuisson. Retirer le thym et le laurier et lier avec la crème végétale ou le Sojami.

Saupoudrer de persil et servir.

Bon appétit !

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