Recettes

Kombucheese aux noix (fromage végétal)

Nouvelle recette issue de notre laboratoire expérimental de fromages véganes, le kombucheese ! A base de… kombucha, oui oui !
Après avoir lu et testé plusieurs recettes de vromages (petit nom mignon du fromage végétal), mon amoureux et moi avons remarqué que très souvent il faut utiliser un agent de fermentation (probiotiques, miso, rejuvelac…).

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Vromage aux pistaches (fromage végétal)

Vromage, fauxmage ou fromage végétal, appelez cela comme vous voulez. Voici une recette aux pistaches, très appréciée à la maison 😉
On peut le présenter sous forme de meule à découper et le déguster sur des tartines. Ne soyez pas surpri-s-e par sa couleur verte, c’est un très bon remplaçant au ptit bout de fromage de fin de repas.

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Tarator (soupe froide bulgare)

On connaît le gaspacho, la fameuse et délicieuse soupe froide espagnole. Et bien voici le tarator, une soupe froide bulgare, tout aussi délicieuse ! Ici dans une version végane, elle est composée principalement de yaourt (de soja), de concombre et de noix.

En deux temps, trois mouvements, vous pouvez préparer cette soupe désaltérante et assez unique.

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Timbales exotiques (véganes)

Il fait très chaud et j’ai une envie de manger frais et coloré. J’ouvre mon frigo en quête de légumes à cuisiner et j’y trouve une mangue raplapla, des avocats bien mûrs et des patates douces. On dit que de la contrainte naît la créativité : challenge accepté (et relevé en duo !)

J’aime beaucoup créer des recettes quand il ne reste plus grand chose dans les placards.

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Gratin d’endives à la béchamel végane

Le gratin d’endives, c’est un classique qui peut être très facilement végétalisé. Vous pouvez aussi reprendre cette recette avec d’autres légumes pour des gratins gourmands, véganes et sans gluten. 🙂

Vivant en Belgique depuis quelques mois, je me devais de préparer le classique gratin de chicons comme on dit ici !

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