Salées

Donburi carottes et avocat (vegan)

Le donburi ou don en raccourci, signifie littéralement “bol de riz”. C’est un plat traditionnel de la cuisine japonaise qui se décline avec différentes garnitures. Ici je vous le propose en version vegan avec oignon, carottes et avocat. Complet, diététique et rassasiant, c’est un plat parfait pour une journée bien remplie ou avant une épreuve sportive.

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Potée de légumes façon indienne (vegan)

Dans mes recettes, j’aime bien mélanger différentes influences au gré de mon inspiration. Ici une fois de plus c’est un peu le choc des cultures : la potée lorraine version indienne ! 😉

Ce que j’aime tout particulièrement dans la cuisine indienne, c’est les mélanges d’épices que j’essaye de reproduire dans mes recettes de façon plus ou moins heureuse ;).

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Gratin de chou-fleur simplissime (vegan)

Pour celles et ceux qui ne veulent pas se casser la tête pour le repas du soir tout en mangeant végétalien, je vous propose un gratin de chou-fleur végan, ultra fastoche. Avec du tofu fumé et du paprika fumé, ce gratin a comme un parfum d’hiver !

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Tartine végane à l’italienne

Pour un repas vite préparé ou en amuse-bouche, les tartines c’est la solution ! Je vous propose une tartine aux saveurs italiennes 100% végane ! 🙂

Avec cette recette, j’ai voulu tester la mozzarella végane Veganella à base de noix de cajou. Je l’ai vue dans mon épicerie bio habituelle et elle m’a intriguée.

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Purée de panais à l’asiatique

Le panais est un légume ancien, un peu oublié mais qui revient au goût du jour. J’aime son côté un peu sucré entre la carotte et la patate douce qui m’a inspirée cette recette aux notes asiatiques. Voici donc une purée de panais végane toute simple à faire, parfaite pour ce début d’automne.

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Choucroute végane

En bonne alsacienne, je vous devais bien une recette de choucroute ! Mais évidemment pas une choucroute traditionnelle, une recette végane aux notes épicées et sucrées. Un vrai régal pour un repas de fête original ! 🙂

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes

  • 500g de choucroute crue
  • 2 grosses patates douces
  • 2 oignons
  • 400g de tofu fumé
  • 2 verres de vin blanc sec alsacien
  • 20cl de crème de soja
  • 1 cuillère à soupe de moutarde mi-forte
  • 1 pincée de bicarbonate
  • huile d’olive
  • mélange 4 épices
  • sel, poivre
Choucroute exotique végane 2

Préparation de la choucroute végane

Epluchez les patates douces.

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