Sucrées

Muffins amandes banane végane et sans gluten

Voici un muffin sans gluten et sans lactose, inspiré d’une recette que m’a donné ma copine Marie. Si vous aimez les amandes, vous allez être comblé(e) car il a comme un petit goût de frangipane ! Ce muffin est idéal pour un petit-déjeuner cocooning ou un goûter.

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Cake à la banane végane

Dans l’idée du banana bread, ce cake gourmand et sain ravira tous vos petits-déjeuners et goûters. Extra moelleux et très peu sucré, on peut aussi le tartiner de purée d’amandes, de sirop d’agave ou de confiture au fructose pour encore plus de gourmandise ! 😉

Ingrédients

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 à 50 minutes

  • 2 bananes pas trop mûres
  • 300g de tofu soyeux
  • 50g de son d’avoine
  • 150g de farine de blé intégrale (T150)
  • 100g de farine de petit épeautre intégrale
    (ou farine de blé intégrale)
  • 50g de chocolat noir +70%
  • 30g de fructose
  • 1 cuillère à café de gomasio
  • 1 cuillère à soupe de bicarbonate
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
Cake a la banane vegan

Préparation du cake

Découpez le chocolat en petits carrés irréguliers et les bananes en rondelles.

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Tarte à la banane et coco végane

Pour les fanas de banane, voici une tarte végane exotique et originale. Super facile à faire, elle est gourmande à souhait !

Ingrédients (pour 1 tarte)

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes

  • une pâte à tarte
  • 3-4 bananes
  • 20cL de crème de coco
  • 40g de fructose
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • sirop d’agave
  • cacao en poudre 100%
  • facultatif : 2cL de rhum ambré
Tarte banane coco

Préparation

Commencer par réaliser la pâte à tarte puis étalez-la dans un plat à tarte et piquez-la à la fourchette.

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Muffins pruneaux cannelle

En ce début de printemps, voici des muffins aux saveurs d’hiver, histoire de dire au revoir pour de bon à la saison froide 😉
Moelleux et proches du pain d’épices, ces muffins sont parfaits pour un petit-déjeuner, un brunch ou un goûter gourmand.

Ingrédients (pour une douzaine de muffins)

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

  • 240g de farine de blé intégrale T150 bio
  • 80g de poudre d’amandes
  • une quinzaine de pruneaux moelleux dénoyautés
  • 20cL de lait de soja ou d’amandes
  • 140g de fructose
  • 2 blancs d’œuf
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de 4 épices
  • 2 cuillères à café de bicarbonate
  • 4 cuillères à café de jus de citron
  • 1 pincée de sel
Muffins pruneaux cannelle

Préparation des muffins

Découpez les pruneaux en gros dés.

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Pain aux fruits ou berawecka

Le berawecka (ou berawecke) est un pain aux fruits secs alsacien qui se cuisine en période de l’Avent et de Noël. Très riche et gourmand, il est parfait pour un petit-déjeuner ou un goûter. Voici sa version à IG bas.

La gastronomie alsacienne est très portée sur Noël, une fête très importante par chez nous.

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