Sucrées

Compote de quetsches au crumble végane

C’est la (trop courte) saison des quetsches, et moi j’adore ! :p
Histoire de changer de la sempiternelle tarte aux quetsches, j’ai voulu les cuisiner en compote. Et pour encore plus de gourmandise, j’ai ajouté un crumble à base de poudre d’amandes qui s’y marie à merveille !

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Madeleines aux myrtilles

Ahhh les madeleines ! Grâce à Proust c’est tout notre enfance qui est enfermée dans ces petits gâteaux que l’on déguste avec nostalgie au goûter ou au petit-déjeuner…Voici une version estivale aux myrtilles et à IG bas, 0% culpabilité 100% gourmandise !

Ingrédients pour une quinzaine de madeleines

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 14 à 15 minutes

  • 70g de myrtilles
  • 50g de farine d’orge *
  • 80g de poudre d’amandes
  • 2 oeufs + 2 blancs
  • 70g de purée d’amandes
  • 70g de fructose
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 2 cuillères à café de jus de citron
Madeleines aux myrtilles 3
* à essayer pour une version sans gluten avec de la farine de lentilles vertes

Préparation des madeleines

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes et le fructose.

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Glace vegan cappuccino et ses pépites de chocolat

Encore une glace vegan ! Il faut dire que par cette chaleur d’été, c’est bien agréable 🙂
Voici une glace très simple à préparer qui pourra se déguster en repas PL ou GP mais surtout les doigts de pieds en éventail !

Ingrédients pour 1 demi-litre de glace vegan

Préparation : 10 minutes
Prise : au moins 12h au frigo + 1h30 à la sorbetière et au congélateur

  • 400g de tofu soyeux
  • 2 cuillères à soupe de purée d’amandes
    (blanche ou complète, peu importe)
  • 70g de fructose
  • 15cL de café fort de qualité (expresso si possible)
  • 40g de chocolat noir +70%
  • 1 pincée de sel
  • amandes effilées ou cacao en poudre pour la déco
Glace capuccino vegan 2

Préparation de la glace

C’est extrêmement simple !

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Glace Amandes passion sans gluten ni lait

Si comme moi vous êtes fana d’amandes, cette glace sans lait ni gluten (donc compatible avec le régime Seignalet) va vous faire craquer ! 😉
Il s’agit d’une glace au lait d’amandes et amandes caramélisées, parsemée d’amandes effilées. La passion de l’amande, je vous avais prévenu-e.

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Clafoutis aux cerises sans gluten ni lactose

C’est le temps des cerises ! Et la recette incontournable à base de cerises, c’est évidemment le clafoutis ! Vous trouverez facilement des tonnes de recettes de clafoutis sur le net : aux cerises, à d’autres fruits ou même salés. Mais la recette que je vous livre ici est compatible avec un régime Seignalet, c’est-à-dire sans gluten ni lait !

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Caprice gourmand chocolat-cahouète (végane)

Attention, grosse gourmandise en vue ! Ce caprice gourmand est un hymne au chocolat. Composé d’une mousse légère chocolat-cacahouètes, arrosée d’une sauce végétale au chocolat, le tout surmonté de cacahouètes caramélisées, c’est un véritable appel à la gloutonnerie ! Et la bonne nouvelle, c’est que vous pouvez allégrement succomber à la tentation 🙂

Je vois d’avance mon chéri me dire “Quoi ?!

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