Végétariennes

5 recettes de bredele de Noël

Cette année, pour la première fois, je fais des bredele (*) ! Alors que je suis alsacienne, je n’en avais jamais fait (enfin si avec ma grand-mère quand j’étais toute petite, mais ça compte pas ^^ ). Il fallait rattraper cette lacune de mon parcours culinaire.

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Mon livre de recettes sort en version papier !

Hiiiiii !!!! J’ai une grande nouvelle à vous annoncer : mon ebook de recettes végétariennes et vegan sort (enfin) en version papier 😀

Moi et livre de recettes VG

Je n’en suis pas peu fière !!!

Vous y trouverez plus de 50 recettes à IG bas, avec des photos, des conseils et des propositions de menus !

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4 recettes de pâtes maison

Après plusieurs demandes, voici comment faire soi-même ses pâtes à la maison ! Ca demande évidemment un peu de travail mais ça en vaut largement le coup 🙂
Voici mes quatre recettes de pâtes testées et approuvées : une PL phase 1, une GP phase 1 avec ou sans gluten (soba) et deux autres recettes phase 2.

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Pudding au quinoa

Cette recette m’a d’abord été présentée par Muriel, une lectrice du blog.
La recette originale se trouve ici mais elle n’est pas à IG bas. Muriel m’a écrit un mail en me donnant sa version à IG bas de la recette mais elle trouvait la texture de ce pudding new version trop dense et trop compacte et m’a demandé comment l’améliorer.

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Gâteau aux fruits rouges et pistaches caramélisées

Il a comme un petit goût d’été ce gâteau… Je l’ai concocté sur un coup de tête pour l’anniversaire de mon amoureux. Et oui, c’est l’automne et bientôt l’hiver, j’ai la nostalgie de la belle saison…

Pour fêter dignement l’anniversaire de mon chéri, je voulais cuisiner un gâteau gourmand et moelleux, mais pas trop lourd.

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Madeleines aux myrtilles

Ahhh les madeleines ! Grâce à Proust c’est tout notre enfance qui est enfermée dans ces petits gâteaux que l’on déguste avec nostalgie au goûter ou au petit-déjeuner…Voici une version estivale aux myrtilles et à IG bas, 0% culpabilité 100% gourmandise !

Ingrédients pour une quinzaine de madeleines

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 14 à 15 minutes

  • 70g de myrtilles
  • 50g de farine d’orge *
  • 80g de poudre d’amandes
  • 2 oeufs + 2 blancs
  • 70g de purée d’amandes
  • 70g de fructose
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 2 cuillères à café de jus de citron
Madeleines aux myrtilles 3
* à essayer pour une version sans gluten avec de la farine de lentilles vertes

Préparation des madeleines

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes et le fructose.

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