Végétariennes

4 recettes de pâtes maison

Après plusieurs demandes, voici comment faire soi-même ses pâtes à la maison ! Ca demande évidemment un peu de travail mais ça en vaut largement le coup 🙂
Voici mes quatre recettes de pâtes testées et approuvées : une PL phase 1, une GP phase 1 avec ou sans gluten (soba) et deux autres recettes phase 2.

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Pudding au quinoa

Cette recette m’a d’abord été présentée par Muriel, une lectrice du blog.
La recette originale se trouve ici mais elle n’est pas à IG bas. Muriel m’a écrit un mail en me donnant sa version à IG bas de la recette mais elle trouvait la texture de ce pudding new version trop dense et trop compacte et m’a demandé comment l’améliorer.

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Gâteau aux fruits rouges et pistaches caramélisées

Il a comme un petit goût d’été ce gâteau… Je l’ai concocté sur un coup de tête pour l’anniversaire de mon amoureux. Et oui, c’est l’automne et bientôt l’hiver, j’ai la nostalgie de la belle saison…

Pour fêter dignement l’anniversaire de mon chéri, je voulais cuisiner un gâteau gourmand et moelleux, mais pas trop lourd.

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Madeleines aux myrtilles

Ahhh les madeleines ! Grâce à Proust c’est tout notre enfance qui est enfermée dans ces petits gâteaux que l’on déguste avec nostalgie au goûter ou au petit-déjeuner…Voici une version estivale aux myrtilles et à IG bas, 0% culpabilité 100% gourmandise !

Ingrédients pour une quinzaine de madeleines

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 14 à 15 minutes

  • 70g de myrtilles
  • 50g de farine d’orge *
  • 80g de poudre d’amandes
  • 2 oeufs + 2 blancs
  • 70g de purée d’amandes
  • 70g de fructose
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 2 cuillères à café de jus de citron
Madeleines aux myrtilles 3
* à essayer pour une version sans gluten avec de la farine de lentilles vertes

Préparation des madeleines

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes et le fructose.

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Glace Amandes passion sans gluten ni lait

Si comme moi vous êtes fana d’amandes, cette glace sans lait ni gluten (donc compatible avec le régime Seignalet) va vous faire craquer ! 😉
Il s’agit d’une glace au lait d’amandes et amandes caramélisées, parsemée d’amandes effilées. La passion de l’amande, je vous avais prévenu-e.

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Clafoutis aux cerises sans gluten ni lactose

C’est le temps des cerises ! Et la recette incontournable à base de cerises, c’est évidemment le clafoutis ! Vous trouverez facilement des tonnes de recettes de clafoutis sur le net : aux cerises, à d’autres fruits ou même salés. Mais la recette que je vous livre ici est compatible avec un régime Seignalet, c’est-à-dire sans gluten ni lait !

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