Végétariennes

Cake chèvre, miel et noix végé et sans gluten

Le cake, c’est un plat pratique ! Il peut se manger chaud ou froid, en entrée ou en plat ; et en plus il se transporte facilement au bureau ou pour des pique-niques ou des apéros.
Ici, je vous livre une recette végé et sans gluten à tom-ber !

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Gâteau façon chinois

Je ne suis pas très sucré ni gâteau ni pâtisseries, mais le chinois, j’avoue, j’adore ! J’ai dû me décarcasser et faire de nombreux ratés essais avant de réussir à l’adapter en version IG bas. Alors comme il n’est pas aussi aéré qu’un chinois de boulanger, je l’ai appelé “gâteau façon chinois”, mais c’est un très bon substitut !

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Ratatouille aux fenouils

Voici une recette de Claudine, fidèle lectrice du blog. Cette ratatouille accompagne à merveille des filets de poisson blanc ou de saumon. Elle peut aussi constituer un plat principal, accompagnée d’une entrée de crudités et d’un bon dessert.

Ratatouille aux fenouils

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes à l’autocuiseur ou 50 minutes à l’étuvée

Ingrédients

  • 1kg de bulbes de fenouil
  • 250 grammes d’oignons
  • 1 petite boite de tomates pelées ou de tomates fraiches
  • 1 cuillère à soupe de crème ou de Sojami
  • 3 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 branche de thym
  • ½ feuille de laurier
  • 2 clous de girofle
  • Persil
  • Sel et poivre

Préparation

Éplucher les fenouils et les oignons puis les couper en fines lamelles.

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Quiche aux poireaux et colombo

Voici une recette végétarienne originale, simple et rustique… comme on les aime, quoi ! Le colombo, un mélange d’épices indien proche du curry mais plus doux, se marie à merveille avec les poireaux.
Avec cette quiche, vous ferez manger des poireaux à n’importe qui ! 🙂

Recette de la quiche aux poireaux et colombo

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour une quiche)

  • 1 pâte à tarte
    (ou en version sans gluten)
  • 2 gros poireaux
  • 1 oignon
  • 20cL de crème
  • 2 œufs
  • 100g de fromage râpé (emmenthal, gruyère…)
  • 1 cuillère à café de miel d’acacia
  • 1 bonne cuillère à soupe (ou plus !) de colombo (ou de curry)
  • quelques pincées de muscade
  • sel, poivre
  • huile d’olive
Quiche aux poireaux colombo PL

Préparation de la quiche

Lavez les poireaux ; émincez-les finement ainsi que les oignons.

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Tarte aux poires amandine

Voici une recette sans lactose de tarte aux poire façon amandine. Le mélange poire-amandes, perso, ça me fait fondre de plaisir ! 😉
Cette tarte est à manger lors de repas PL car elle contient des œufs. A déguster tiède ou froide, avec pour les plus gourmand(e)s une glace vanille maison.

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Gâteau moelleux aux abricots, pruneaux et pignons

Qui a dit qu’on ne pouvait pas manger de gâteau ? En voici une recette très simple et délicieuse. Ce gâteau aux fruits secs est parfait en goûter avant le sport ou pour un petit-déjeuner revigorant.

Ingrédients

  • 4 blancs d’oeufs
  • 160g de farine d’orge mondé
  • 10cL de lait d’amandes
  • 70g de fructose
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 100g de pruneaux dénoyautés
  • 140g d’abricots secs
  • 40g de pignons de pin
  • (facultatif : 1 cuillère à café de cannelle)
Gateau moelleux

Préparation du gâteau

Découpez les abricots et les pruneaux dénoyautés en 2.

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