Salade de chou blanc aux pignons de Claudine

Voici une recette que m’a gentiment envoyée Claudine, une lectrice de ce blog. C’est une façon originale de cuisiner du chou blanc cuit.. mais en salade ! En plus on peut en manger en repas PL ou GP. Merci à toi Claudine ! 🙂

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 400g de chou blanc
  • 40g de pignons de pin
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 échalotes
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • sel, poivre
  • (facultatif) baies de Goji
Demi chou blanc

Préparation de la salade de chou

Bien laver le chou. L’émincer en lamelles et le faire blanchir quelques minutes à l’eau bouillante.
(note : on peut mettre un peu de vinaigre dans l’eau de cuisson pour que le chou soit plus digeste)

Pendant ce temps, préparer la vinaigrette.

Mélanger le chou tiédi, la vinaigrette, les pignons et éventuellement les baies de Goji.

Servir très frais.

Si comme Claudine, vous voulez partager vos recettes, écrivez-moi à l’adresse suivante : laura@jemangedoncjemaigris.com
Je me ferais un plaisir de les publier !

5 thoughts on “Salade de chou blanc aux pignons de Claudine”

  1. Moi j’ai fait chou blanc en le cherchant dans mon panier… Mais j’ai un chou rouge, je vais essayer !!

  2. C’est très bon aussi avec du chou cru!
    Mais à ce moment là, il faut le couper en très fines lanières.
    Le reste reste inchangé

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *