Le chili est un plat complet excellent pour les papilles comme sur le plan nutritionnel. L’association légumineuses-riz avec les poivrons riches en vitamine C ainsi que le curcuma et le curry en font un vrai cocktail de nutriments. C’est un plat parfait pour les sportifs, les malades… et les gourmands 😉

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes
Trempage : 10 à 12 heures
Cuisson : 1 heure

• 40cL de riz basmati
• 400g de haricots rouges secs
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 petite poignée de gros sel
• 1 poivron
• 1 gros oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 3 cuillères à soupe de curry
• harissa (à doser selon votre goût)
• huile d’olive
• sel, poivre

Recette du chili vegan

Cuisson des haricots rouges

La veille, faites tremper les haricots rouges dans de l’eau froide. Lire la suite... “Chili sin carne vegan”