Tarte à l’oignon de ma grand-mère, version végane, option sans gluten.

Pour tout vous dire, j’ai grandi en Alsace, où la tarte à l’oignon est une institution ! Chaque cuisinier garde jalousement ses petits secrets et ses trucs pour une pâte plus moelleuse ou une garniture plus gourmande.

C’est donc pour faire un clin d’oeil à ma grand-mère qui n’est plus de ce monde que je vous livre ici en exclusivité la recette de tarte à l’oignon de Mamie Marthe, sans aucun doute la meilleure tarte à l’oignon du monde (c’est sûr).

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Choucroute végane

En bonne alsacienne, je vous devais bien une recette de choucroute ! Mais évidemment pas une choucroute traditionnelle, une recette végane aux notes épicées et sucrées. Un vrai régal pour un repas de fête original ! 🙂

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes

  • 500g de choucroute crue
  • 2 grosses patates douces
  • 2 oignons
  • 400g de tofu fumé
  • 2 verres de vin blanc sec alsacien
  • 20cl de crème de soja
  • 1 cuillère à soupe de moutarde mi-forte
  • 1 pincée de bicarbonate
  • huile d’olive
  • mélange 4 épices
  • sel, poivre
Choucroute exotique végane 2

Préparation de la choucroute végane

Epluchez les patates douces.

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