Tarte végane aux légumes du soleil (sans gluten)

Voici une tarte façon provençale qui sent bon le soleil de la Méditerranée ! A manger chaude ou froide et incontournable pour vos pique-niques estivaux, elle est rapide et simple à préparer.

Ingrédients pour une tarte

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

  • 1 pâte à tarte à Index Glycémique bas
    (version sans gluten)
  • 2 courgettes
  • 1 poivron (rouge pour la couleur)
  • 3 gousses d’ail
  • 4 coeurs d’artichauts confits
  • 1 poignée de graines de tournesol
  • 1 cuillère à café de concentré de tomates
  • 10cL de crème végétale liquide (soja ou riz de préférence)
  • 2 oeufs de chia
  • 50g de fromage végétal râpé
  • paprika
  • herbes de Provence
  • huile d’olive
  • sel, poivre
Tarte aux légumes du soleil 2

Préparation de la tarte

Epluchez les courgettes une bande sur deux pour garder une bonne dose de vitamines (et parce que c’est plus joli !)

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Buns vegans

Super pratiques pour manger au bureau ou sur le pouce, ces buns faits maison sont aussi très bons. Et ça change des sandwiches ! Ici, c’est une version estivale avec des petits pois, des olives, des tomates séchées et du thym. Un vrai régal !

Cette recette est inspirée d’une recette du blog culinaire “La gourmandise selon Angie”

Ingrédients pour 4 buns

Préparation : 15 minutes
Levée : 2 heures
Cuisson : 10 minutes + 20-25 minutes

    Pour la pâte :
  • 230g de farine de blé intégrale T150
  • 15cL de lait de soja + 2 cuillères à soupe
  • 12g de levain fermentescible
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de gomasio
  • 1 cuillère à café de fructose
  • graines de sésame
  • Pour la garniture :

  • 50g de petits pois frais ou en conserve
  • 2 tomates séchées
  • 1/2 oignon
  • 4-5 olives noires
  • 1 cuillère à café de concentré de tomates
  • thym
  • sel, poivre
Buns vegan 1

Préparation

On commence par préparer la pâte à pain.

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Poêlée de légumes d’été à l’asiatique

Après avoir souvent mangé hors de chez moi les derniers temps, je me suis retrouvée avec une tonne de légumes dans le frigo. Il fallait vite en cuisiner le plus possible avant qu’ils ne meurent. Comme la ratatouille, c’est pas vraiment mon kiff, je me suis lancée dans une invention de mon cru, avec un assaisonnement de type japonais.

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Madeleines aux myrtilles

Ahhh les madeleines ! Grâce à Proust c’est tout notre enfance qui est enfermée dans ces petits gâteaux que l’on déguste avec nostalgie au goûter ou au petit-déjeuner…Voici une version estivale aux myrtilles et à IG bas, 0% culpabilité 100% gourmandise !

Ingrédients pour une quinzaine de madeleines

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 14 à 15 minutes

  • 70g de myrtilles
  • 50g de farine d’orge *
  • 80g de poudre d’amandes
  • 2 oeufs + 2 blancs
  • 70g de purée d’amandes
  • 70g de fructose
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 2 cuillères à café de jus de citron
Madeleines aux myrtilles 3
* à essayer pour une version sans gluten avec de la farine de lentilles vertes

Préparation des madeleines

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes et le fructose.

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Pasta presta végane

C’est l’été, il fait chaud alors les pâtes, on les préfère froides ! Une salade de pâtes, c’est vite fait et c’est pratique pour emmener à un pique-nique ou au boulot. Ici c’est une recette végétalienne aux saveurs de la Méditerranée 🙂

L’avantage, c’est que les pâtes froides ont un IG plus bas que lorsqu’elles sont chaudes, alors on se fait plaisir avec cette recette aux tomates fraîches et séchées et à l’avocat !

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