Naans au thym vegan

Le naan est un pain traditionnel d’Asie (on en trouve dans tous les restaurants indiens). Présenté comme une galette d’épaisseur variable selon les pays, il s’agit à l’origine d’un pain cuit dans un four en terre cuite. Ici dans une version un peu plus occidentale, ces naans accompagneront à merveille toutes vos tartinades. Lire la suite... “Naans au thym vegan”

Salade de riz d’hiver avec ce qui traîne dans les placards

Oui, je sais, en ce moment je suis sur la thématique riz ! 😉
Encore une salade de riz, mais pour le moins originale puisqu’elle m’a été inspirée par ce qui trainait dans mon frigo sur le moment. C’est donc une réconfortante salade de riz improvisée aux légumes d’hiver. Lire la suite... “Salade de riz d’hiver avec ce qui traîne dans les placards”

Salade de chou rouge, poire et noix

On ne pense pas souvent à cuisiner le chou rouge en salade. Et pourtant il est aussi bon cru que cuit !
Voici une recette d’hiver pleine de fraîcheur et de vitamines pour une entrée ou un accompagnement sucré-salé.

Ingrédients (pour 4 personnes)

Préparation : 10 minutes

  • 1 chou rouge moyen (environ 350g)
  • 1 poire Abatte ou Williams bien mûre
  • une quinzaine de noix
  • quelques gouttes de jus de citron

Pour la vinaigrette :

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe d’huile de colza (en PL, sinon huile d’olive)
  • 5 cuillères à soupe de vinaigre MELFOR
  • 1 bonne pincée de 4 épices
  • sel, poivre
Chou rouge découpé

Préparation de la salade

Emincez le chou rouge en fines lanières. Lire la suite... “Salade de chou rouge, poire et noix”

Gnocchi de patates douces et leur sauce crémeuse

Après un premier essai désastreux mais bien rattrapé (voir ma recette de Patates douces et carottes rôties aux épices), j’ai enfin réussi ces fameux gnocchi !
Le mélange des textures dense-crémeuse-croquante fait le charme de cette recette d’hiver végétalienne et sans gluten. Ca prend un peu de temps à préparer, mais ça vaut le coup. Lire la suite... “Gnocchi de patates douces et leur sauce crémeuse”

Patates douces et carottes rôties aux épices

Au départ, je voulais faire des gnocchi de patates douces, accompagnés d’une sauce au yaourt et d’une petite salade verte pour un repas dominical simple et agréable. Mais je me suis faite piéger par une variété de patates douces un peu particulière….
Mon repas de gnocchi s’est donc transformé (et retardé !) Lire la suite... “Patates douces et carottes rôties aux épices”