Pain à la banane végane et sans gluten

J’ai piqué l’idée de ce pain à la banane sans farines à l’excellent blog Bowl & Spoon. Je l’ai modifié en version végane et selon mon inspiration du moment. Résultat : trop bon ! :p
Une seule amélioration à prévoir pour la prochaine fois : un moule plus petit pour avoir un pain plus épais.

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Tartine végane à l’italienne

Pour un repas vite préparé ou en amuse-bouche, les tartines c’est la solution ! Je vous propose une tartine aux saveurs italiennes 100% végane ! 🙂

Avec cette recette, j’ai voulu tester la mozzarella végane Veganella à base de noix de cajou. Je l’ai vue dans mon épicerie bio habituelle et elle m’a intriguée.

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Cake à la banane végane

Dans l’idée du banana bread, ce cake gourmand et sain ravira tous vos petits-déjeuners et goûters. Extra moelleux et très peu sucré, on peut aussi le tartiner de purée d’amandes, de sirop d’agave ou de confiture au fructose pour encore plus de gourmandise ! 😉

Ingrédients

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 à 50 minutes

  • 3 bananes pas trop mûres
  • 300g de tofu soyeux
  • 50g de graines de lin moulues
  • 150g de farine de blé intégrale (T150)
  • 100g de farine de petit épeautre intégrale
    (ou farine de blé intégrale)
  • 50g de chocolat noir +70%
  • 30g de fructose
  • 1 cuillère à café de gomasio
  • 1 cuillère à soupe de bicarbonate
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
Cake a la banane vegan

Préparation du cake

Découpez le chocolat en petits carrés irréguliers et les bananes en rondelles.

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Naans au thym vegan

Le naan est un pain traditionnel d’Asie (on en trouve dans tous les restaurants indiens). Présenté comme une galette d’épaisseur variable selon les pays, il s’agit à l’origine d’un pain cuit dans un four en terre cuite. Ici dans une version un peu plus occidentale, ces naans accompagneront à merveille toutes vos tartinades.

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