Pain à la banane végane et sans gluten

J’ai piqué l’idée de ce pain à la banane sans farines à l’excellent blog Bowl & Spoon. Je l’ai modifié en version végane et selon mon inspiration du moment. Résultat : trop bon ! :p
Une seule amélioration à prévoir pour la prochaine fois : un moule plus petit pour avoir un pain plus épais.

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Tartine végane à l’italienne

Pour un repas vite préparé ou en amuse-bouche, les tartines c’est la solution ! Je vous propose une tartine aux saveurs italiennes 100% végane ! 🙂

Avec cette recette, j’ai voulu tester la mozzarella végane Veganella à base de noix de cajou. Je l’ai vue dans mon épicerie bio habituelle et elle m’a intriguée.

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Cake à la banane végane

Dans l’idée du banana bread, ce cake gourmand et sain ravira tous vos petits-déjeuners et goûters. Extra moelleux et très peu sucré, on peut aussi le tartiner de purée d’amandes, de sirop d’agave ou de confiture au fructose pour encore plus de gourmandise ! 😉

Ingrédients

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 à 50 minutes

  • 3 bananes pas trop mûres
  • 300g de tofu soyeux
  • 50g de graines de lin moulues
  • 150g de farine de blé intégrale (T150)
  • 100g de farine de petit épeautre intégrale
    (ou farine de blé intégrale)
  • 50g de chocolat noir +70%
  • 30g de fructose
  • 1 cuillère à café de gomasio
  • 1 cuillère à soupe de bicarbonate
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
Cake a la banane vegan

Préparation du cake

Découpez le chocolat en petits carrés irréguliers et les bananes en rondelles.

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Naans au thym vegan

Le naan est un pain traditionnel d’Asie (on en trouve dans tous les restaurants indiens). Présenté comme une galette d’épaisseur variable selon les pays, il s’agit à l’origine d’un pain cuit dans un four en terre cuite. Ici dans une version un peu plus occidentale, ces naans accompagneront à merveille toutes vos tartinades.

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Pain de mie maison

Voici comment préparer facilement et rapidement du pain de mie maison. Et bonne nouvelle, il est sans farine et donc sans gluten ! 🙂
Vous pouvez aussi l’utiliser pour des sandwichs, des tartines, des mouillettes ou des burgers maison.

Ingrédients (pour 2 galettes environ)

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 à 12 minutes

  • 50g de son d’avoine bio (garanti sans gluten pour les intolérants)
  • 40g de yaourt de soja
  • 1 œuf de chia
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 1 pincée de sel
  • Facultatif : 2 cuillères à soupe de graines diverses et variées (lin, courge, sésame, tournesol…)
Pain de mie maison 1

Préparation

Préparez d’abord l’oeuf de chia : dans un bol, mélangez une cuillère à soupe de graines de chia avec 3 cuillères à soupe d’eau, mélangez et laissez prendre pendant 10 minutes.

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Bretzels

Encore une recette alsacienne, cette fois salée : les bretzels ! Ce pain salé et moelleux se déguste en amuse-gueule à l’apéritif. On peut aussi en faire des mauricettes à garnir en guise de sandwich. En voici une recette vegane et à IG bas délicieuse 🙂

Certains disent un bretzel, d’autre une bretzel.

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