Petits gâteaux de Noël véganes

assiette de gâteaux de Noël

Il y a quelques années je m’étais attaquée aux petits gâteaux de Noël pour la première fois.  Mais comme à l’époque j’étais encore végétarienne, ils contenaient du beurre, du lait etc… Cette année, je m’y remets mais en version végane !

Je viens d’Alsace en France où les gâteaux de Noël sont une véritable tradition, et au moins aussi célèbres que les cigognes et la choucroute ! Lire la suite... “Petits gâteaux de Noël véganes”

Faire soi-même sa levure ou poudre à lever

Avez-vous déjà regardé les ingrédients de la levure (ou poudre à lever) que vous achetez ? Si oui, vous savez qu’elle contient généralement des polluants et des ingrédients qui ne sont pas compatibles avec un régime sans gluten. Et bien, il est très facile, et bien moins coûteux, de faire sa levure soi-même à la maison avec des ingrédients sans gluten et à IG bas ! Lire la suite... “Faire soi-même sa levure ou poudre à lever”

Gâteau moelleux aux abricots, pruneaux et pignons

Qui a dit qu’on ne pouvait pas manger de gâteau ? En voici une recette très simple et délicieuse. Ce gâteau aux fruits secs est parfait en goûter avant le sport ou pour un petit-déjeuner revigorant.

Ingrédients

  • 4 blancs d’oeufs
  • 160g de farine d’orge mondé
  • 10cL de lait d’amandes
  • 70g de fructose
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 100g de pruneaux dénoyautés
  • 140g d’abricots secs
  • 40g de pignons de pin
  • (facultatif : 1 cuillère à café de cannelle)
Gateau moelleux

Préparation du gâteau

Découpez les abricots et les pruneaux dénoyautés en 2. Lire la suite... “Gâteau moelleux aux abricots, pruneaux et pignons”

Farines à Index Glycémique bas

Voici un récapitulatif des principales farines à Index Glycémique bas (donc inférieur à 50). Je vous livre les principales infos nutritionnelles, la présence ou non de gluten et leur utilisation. Vous verrez qu’il n’y a pas que le blé dans la cuisine ! ^^

Farines à l’Index glycémique entre 35 et 50

Farine de blé intégrale T150, IG 45

Cette farine, que vous trouverez dans les magasins bio principalement, est faite à partir du grain de blé entier.

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