Tarte à l’oignon de ma grand-mère, version végane, option sans gluten.

Pour tout vous dire, j’ai grandi en Alsace, où la tarte à l’oignon est une institution ! Chaque cuisinier garde jalousement ses petits secrets et ses trucs pour une pâte plus moelleuse ou une garniture plus gourmande.

C’est donc pour faire un clin d’oeil à ma grand-mère qui n’est plus de ce monde que je vous livre ici en exclusivité la recette de tarte à l’oignon de Mamie Marthe, sans aucun doute la meilleure tarte à l’oignon du monde (c’est sûr).

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Pâte à tarte salée ou sucrée

Voici une pâte gourmande pour des tartes sucrées ou salées. Elle est moelleuse et épaisse et conviendra aussi pour des quiches que des tartes aux fruits.

Voir aussi :
ma pâte à tarte sans gluten
ma pâte à tarte sablée à Index Glycémique bas

Ingrédients pour une tarte

  • 225 g de farine complète tout usage
  • 110g yaourt de soja ou de tofu soyeux
  • 5 à 10cL d’eau froide
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel

Préparation

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs.

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Pain à la banane végane et sans gluten

J’ai piqué l’idée de ce pain à la banane sans farines à l’excellent blog Bowl & Spoon. Je l’ai modifié en version végane et selon mon inspiration du moment. Résultat : trop bon ! :p
Une seule amélioration à prévoir pour la prochaine fois : un moule plus petit pour avoir un pain plus épais.

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Tarte végane aux légumes du soleil (sans gluten)

Voici une tarte façon provençale qui sent bon le soleil de la Méditerranée ! A manger chaude ou froide et incontournable pour vos pique-niques estivaux, elle est rapide et simple à préparer.

Ingrédients pour une tarte

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

  • 1 pâte à tarte à Index Glycémique bas
    (version sans gluten)
  • 2 courgettes
  • 1 poivron (rouge pour la couleur)
  • 3 gousses d’ail
  • 4 coeurs d’artichauts confits
  • 1 poignée de graines de tournesol
  • 1 cuillère à café de concentré de tomates
  • 10cL de crème végétale liquide (soja ou riz de préférence)
  • 2 oeufs de chia
  • 50g de fromage végétal râpé
  • paprika
  • herbes de Provence
  • huile d’olive
  • sel, poivre
Tarte aux légumes du soleil 2

Préparation de la tarte

Epluchez les courgettes une bande sur deux pour garder une bonne dose de vitamines (et parce que c’est plus joli !) Puis coupez-les en tranches pas trop épaisses.

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Cake à la banane végane

Dans l’idée du banana bread, ce cake gourmand et sain ravira tous vos petits-déjeuners et goûters. Extra moelleux et très peu sucré, on peut aussi le tartiner de purée d’amandes, de sirop d’agave ou de confiture au fructose pour encore plus de gourmandise ! 😉

Ingrédients

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 à 50 minutes

  • 3 bananes pas trop mûres
  • 300g de tofu soyeux
  • 50g de graines de lin moulues
  • 150g de farine de blé intégrale (T150)
  • 100g de farine de petit épeautre intégrale
    (ou farine de blé intégrale)
  • 50g de chocolat noir +70%
  • 30g de fructose
  • 1 cuillère à café de gomasio
  • 1 cuillère à soupe de bicarbonate
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
Cake a la banane vegan

Préparation du cake

Découpez le chocolat en petits carrés irréguliers et les bananes en rondelles.

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Tarte à la banane et coco végane

Pour les fanas de banane, voici une tarte végane exotique et originale. Super facile à faire, elle est gourmande à souhait !

Ingrédients (pour 1 tarte)

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes

  • une pâte à tarte
  • 3-4 bananes
  • 20cL de crème de coco
  • 40g de fructose
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • sirop d’agave
  • cacao en poudre 100%
  • facultatif : 2cL de rhum ambré
Tarte banane coco

Préparation

Commencer par réaliser la pâte à tarte puis étalez-la dans un plat à tarte et piquez-la à la fourchette.

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