La vitamine B12 dans les régimes végétarien et végétalien

Comprimés de vitamine B12 de Solgar

On parle beaucoup de la vitamine B12 aux personnes qui sont végétariennes, végétaliennes et véganes. Quels compléments de B12 existent ? Quelle quantité prendre ? La supplémentation est-elle nécessaire ? Et d’ailleurs pourquoi faudrait-il faire attention à sa B12 ? J’ai voulu répondre à toutes ces questions qui me sont posées régulièrement, parfois même par des véganes “aguerris”.

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Tarte à l’oignon de ma grand-mère, version végane, option sans gluten.

Pour tout vous dire, j’ai grandi en Alsace, où la tarte à l’oignon est une institution ! Chaque cuisinier garde jalousement ses petits secrets et ses trucs pour une pâte plus moelleuse ou une garniture plus gourmande.

C’est donc pour faire un clin d’oeil à ma grand-mère qui n’est plus de ce monde que je vous livre ici en exclusivité la recette de tarte à l’oignon de Mamie Marthe, sans aucun doute la meilleure tarte à l’oignon du monde (c’est sûr).

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Pâte à tarte salée ou sucrée

Voici une pâte végane gourmande pour des tartes sucrées ou salées. Elle est moelleuse et épaisse et conviendra aussi pour des quiches que des tartes aux fruits.

Voir aussi :
ma pâte à tarte sans gluten
ma pâte à tarte sablée à Index Glycémique bas

Ingrédients pour une tarte

  • 225 g de farine complète tout usage
  • 110g yaourt de soja ou de tofu soyeux
  • 5 à 10cL d’eau froide
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel

Préparation

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs.

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Tarator (soupe froide bulgare)

On connaît le gaspacho, la fameuse et délicieuse soupe froide espagnole. Et bien voici le tarator, une soupe froide bulgare, tout aussi délicieuse ! Ici dans une version végane, elle est composée principalement de yaourt (de soja), de concombre et de noix.

En deux temps, trois mouvements, vous pouvez préparer cette soupe désaltérante et assez unique.

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