Tarte à l’oignon de ma grand-mère, version végane, option sans gluten.

Pour tout vous dire, j’ai grandi en Alsace, où la tarte à l’oignon est une institution ! Chaque cuisinier garde jalousement ses petits secrets et ses trucs pour une pâte plus moelleuse ou une garniture plus gourmande.

C’est donc pour faire un clin d’oeil à ma grand-mère qui n’est plus de ce monde que je vous livre ici en exclusivité la recette de tarte à l’oignon de Mamie Marthe, sans aucun doute la meilleure tarte à l’oignon du monde (c’est sûr).

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Pâte à tarte salée ou sucrée

Voici une pâte gourmande pour des tartes sucrées ou salées. Elle est moelleuse et épaisse et conviendra aussi pour des quiches que des tartes aux fruits.

Voir aussi :
ma pâte à tarte sans gluten
ma pâte à tarte sablée à Index Glycémique bas

Ingrédients pour une tarte

  • 225 g de farine complète tout usage
  • 110g yaourt de soja ou de tofu soyeux
  • 5 à 10cL d’eau froide
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel

Préparation

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs.

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Nouvelle vie à Montréal !

Après la France puis la Belgique, me voici installée depuis début août avec conjoint et chat au pays à la feuille d’érable, des caribous et des hivers légendaires. Et plus précisément à Montréal.
A tous les points de vue je suis ravie d’habiter dans cette métropole cosmopolite, bigarrée et pleine de vie ; et en tant que végane, c’est un petit coin de paradis !

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Que mangent les véganes ?

Que mangent les véganes ? Que de la salade et des graines ? Bien sûr que non !
La transition vers le végétalisme entraîne un gros changement des habitudes alimentaires et donc de la façon de cuisiner. Au début, on peut avoir l’impression d’être très limité-e dans le choix des aliments, alors qu’en fait pas du tout !

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Mijoté de légumes et tofu (végane, sans gluten)

Winter is coming ! 😉 Le froid est de retour, et avec lui les bons petits plats mijotés. Simple et efficace, ce ragoût végane vous réconciliera avec le tofu, ici cuisiné en marinade aux inspirations japonaises.

Les quantités de ce mijoté sont pour 2 personnes en plat unique, ou pour 4 personnes en l’accompagnant par exemple d’une salade mêlée ou de tartines de pâté végétal.

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Pesto de choux de Bruxelles et pois chiches (végane)

Pour changer un peu des pâtes au pesto, je vous propose un plat de légumes assaisonnés au pesto. Les différents goûts et textures des choux de Bruxelles, des pois chiches et du quinoa rouge sont liées par une sauce gourmande et généreuse. Un plat plein de protéines qui fera un repas complet avec un dessert léger.

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