Tarte aux poires amandine

Voici une recette sans lactose de tarte aux poire façon amandine. Le mélange poire-amandes, perso, ça me fait fondre de plaisir ! 😉
Cette tarte est à manger lors de repas PL car elle contient des œufs. A déguster tiède ou froide, avec pour les plus gourmand(e)s une glace vanille maison.

Ingrédients (pour 1 tarte)

  • une pâte à tarte PL
  • 3 poires
  • 25cL de lait d’amandes
  • 2 grosses cuillères à soupe de purée d’amandes
  • 30g de poudre d’amandes
  • 50g de fructose
  • 2 œufs
  • 1 gousse de vanille
Tarte aux poires amandine

Préparation

Commencer par préparer la pâte à tarte. Une fois finie, réservez-la de côté dans son moule.

Faites chauffer le lait d’amandes dans une casserole et délayez la purée d’amandes dedans. Lorsque ça commence à bouillir, coupez le feu et ajoutez la gousse de vanille que vous aurez préalablement fendue en deux dans la longueur. Laissez infuser.

Pendant ce temps, pelez les poires. Puis, coupez-les en deux dans la longueur et enlevez les pépins et la tige centrale.

Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs, la poudre d’amandes et le fructose jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Puis, rajoutez le mélange lait et purée d’amandes (en ayant pris soin d’ôter la gousse de vanille). Mélangez bien.

Disposez les demi-poires sur la pâte à tarte et versez la préparation par dessus.

Enfournez pendant 30 minutes à 200°C.

Tarte aux poires amandine 2
Et voilà ! Il ne reste plus qu’à déguster ! 🙂

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