Pour ce plat, je me suis inspiré de recettes de fondants à la patates douces (sucrés). Mais je voyais plutôt une recette salée, et j’y ai ajouté les ingrédients qui me donnaient envie sur le moment. Je vous ai déjà dit que je suis une fana de ciboulette ? 😉
Le résultat est super intéressant. Le gâteau salé, déjà c’est pas commun. Les petits cubes de tomates séchées et la ciboulette relèvent la texture fondante du gâteau. Une fois de plus, ma dernière trouvaille, le Vita’Coco, donne une touche gourmande qui fait passer ce plat de bon à délicieux (testé et plus qu’approuvé par mon amoureux)
Au final, c’est une recette qui se dévore et qui fait maintenant partie de mes créations préférées ! 🙂
Ingrédients
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Refroidisement : plusieurs heures
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Préparation du gâteau salé
Epluchez les patates douces et découpez-les en petits morceaux.
Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, découpez les tomates séchées en petits dés. Puis, préparez l’oeuf de chia : dans un bol, mettez 1 cuillère à soupe de graines de chia et versez-y 2 cuillères à soupe d’eau bouillante. Laissez prendre 5 minutes. La préparation prend une consistance visqueuse.
Quand les patates douces sont cuites, versez dans un saladier et écrasez-les à la fourchette avec le Vita’coco et l’oeuf de chia. Ajoutez la farine de pois chiches, mélangez bien, puis ajoutez progressivement la crème de soja jusqu’à avoir une consistance de pâte de gâteau (ni trop liquide, ni trop collante). Enfin, ajoutez les tomates séchées, la harissa et la ciboulette. Salez et poivrez.
Enfin, versez le bicarbonate, mélangez bien et ajoutez le jus de citron. Mélangez une dernière fois et versez la préparation dans un plat à gratin beurré au Vita’coco.
Faites cuire au four à 180°C pendant 30 à 40 minutes.
Laissez refroidir complètement pour que le gâteau se solidifie. Vous pouvez alors le déguster accompagné d’une salade verte pour un repas complet.
Bon appétit !
Quelle recette originale ! Je vous la pique ! Enfin, je l’ajoute à mon carnet de recette et également à ma liste de choses à faire :). J’ai été tellement surpris de voir qu’il était possible de faire un gâteau avec de la patate douce, que cela a attisé ma curiosité.
Je me demandais pour le chia quel est l’index glycémique .je ne savais pas qu’avec on pouvait faire un ” œuf”
Bonjour Sandrine,
Comme toutes les graines, l’IG des graines de chia est inférieur à 15. C’est une alternative vegane aux œufs très intéressante et efficace !