Encore une glace vegan ! Il faut dire que par cette chaleur d’été, c’est bien agréable 🙂
Voici une glace très simple à préparer qui pourra se déguster en repas PL ou GP mais surtout les doigts de pieds en éventail !

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Ingrédients pour 1 demi-litre de glace vegan

Préparation : 10 minutes
Prise : au moins 12h au frigo + 1h30 à la sorbetière et au congélateur

400g de tofu soyeux 2 cuillères à soupe de purée d’amandes (blanche ou complète, peu importe) 70g de fructose 15cL de café fort de qualité (expresso si possible) 40g de chocolat noir +70% 1 pincée de sel amandes effilées ou cacao en poudre pour la déco

Préparation de la glace

C’est extrêmement simple !
Dans le bol d’un robot batteur, mettez le tofu soyeux, le fructose, le sel et le café et mélangez au fouet électrique pendant quelques minutes, le temps que la préparation soit homogène. Rajoutez la purée d’amandes et fouettez à nouveau.

Versez cette préparation dans un récipient et laissez refroidir au frigo pendant au moins 12h.

Passé ce temps de refroidissement, vous pouvez mettre votre glace à turbiner en sorbetière.

Cassez le chocolat noir en petit morceaux pour en faire des pépites plus ou moins grosses selon votre goût (moi j’ai gardé des assez gros bouts !)

Dès que la sorbetière a fini de tourner, versez la glace tout juste prise dans un bac à glace, ajoutez le chocolat en pépites et mélangez une dernière fois à la cuillère.
Laissez ensuite prendre au congélateur pendant au moins 30 minutes.

Servez cette glace parsemée d’amandes effilées ou de cacao en poudre. La glace fondante avec ses pépites de chocolat qui craquent sous la dent, c’est un délice ! 🙂

A savoir :

Pensez à bien sortir la glace au moins 20 minutes avant dégustation, car elle met un peu de temps à fondre.

Bon appétit !