Voici une recette que j’ai reprise d’un cours de cuisine végétarienne. On peut utiliser ces graines rôties aussi bien dans des plats salés que du sucrés, par exemple pour agrémenter des salades, dans des mueslis, sur des légumes rôtis…

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Ingrédients pour 1 pot à confiture

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes

200g d’un mélange de graines (amandes, noisettes, noix de cajou, graines de courge, de lin et de tournesol pour moi) 2 cuillères à soupe de miel d’acacia ou de sirop d’agave 1 cuillère à soupe d’huile d’olive un pincée de sel

Préparation

Concassez grossièrement les plus grosses graines à l’aide d’un couteau à dents.

Puis, dans une poêle, faites revenir à feu moyen les graines concassées, l’huile d’olive, le miel d’acacia ou le sirop d’agave et le sel. Mélangez en permanence jusqu’à ce que les graines soient dorées.

Réservez et laissez refroidir avant de mettre en pot.

Vous avez désormais une réserve de ce mélange pour relever avec gourmandises des plats salés et sucrés en repas PL ou GP.

Vous pouvez conserver ces graines rôties plusieurs semaines dans une boîte hermétique.

Bon appétit !