On ne pense pas souvent à cuisiner le chou rouge en salade. Et pourtant il est aussi bon cru que cuit !
Voici une recette d’hiver pleine de fraîcheur et de vitamines pour une entrée ou un accompagnement sucré-salé.

Ingrédients (pour 4 personnes)

Préparation : 10 minutes

1 chou rouge moyen (environ 350g) 1 poire Abatte ou Williams bien mûre une quinzaine de noix quelques gouttes de jus de citron Pour la vinaigrette : 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe d’huile de colza (en PL, sinon huile d’olive) 5 cuillères à soupe de vinaigre MELFOR 1 bonne pincée de 4 épices sel, poivre

Préparation de la salade

Emincez le chou rouge en fines lanières. Lire la suite... “Salade de chou rouge, poire et noix”