Soupe de lentilles corail, algues et panais (vegan)

Même si l’hiver est plutôt clément cette année, on a quand même envie de se réchauffer avec une bonne soupe ! Cette recette pour le moins originale est vous donnera le moral et la santé, avec le petit goût sucré du panais et les algues bourrées d’iode et d’anti-oxydants 🙂

Cette soupe peut être servie comme plat unique pour un dîner léger ou en entrée. Lire la suite... “Soupe de lentilles corail, algues et panais (vegan)”

Potée de légumes façon indienne (vegan)

Dans mes recettes, j’aime bien mélanger différentes influences au gré de mon inspiration. Ici une fois de plus c’est un peu le choc des cultures : la potée lorraine version indienne ! 😉

Ce que j’aime tout particulièrement dans la cuisine indienne, c’est les mélanges d’épices que j’essaye de reproduire dans mes recettes de façon plus ou moins heureuse ;). Lire la suite... “Potée de légumes façon indienne (vegan)”

Lentilles coco vegan

Ces lentilles à la coco sont idéales pour un repas vite fait, bien fait sans se prendre la tête ! Seul, ou accompagné de riz basmati ou de quinoa, ce plat fait un repas cocooning réconfortant.

Ingrédients (pour 2 personnes)

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes

  • 125g de lentilles vertes
  • 2 carottes
  • 20cL de crème de coco
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de harissa
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • sel, poivre
  • un peu de persil pour la déco
Lentilles coco

Préparation des lentilles coco

Epluchez les carottes et coupez-les en quart de rondelles. Lire la suite... “Lentilles coco vegan”