Confiture crémeuse abricots-coco

Voici ma recette de conserve de fruits dans le cadre du jeu-concours “Plus de fruits, moins de sucre”. C’est un pur produit de mon imagination, et j’en suis pas peu fière ! 🙂
Cette confiture est très pauvre en sucre, idéale pour un petit-déjeuner GP ou un goûter de sportif !

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Ingrédients de la confiture crémeuse

Que du bon, du naturel ! (pour deux pots de confiture)

500g d’abricots secs moelleux 20cL de crème de coco 2g d’agar-agar 1 gousse de vanille 2 cuillères à soupe de miel d’acacia 15cL d’eau

Préparation de la confiture

Coupez les abricots secs en quatre. Fendez la gousse de vanille dans la longueur.
Mélangez tous les ingrédients à froid dans une casserole ou un confiturier (certaines machines à pain ont un mode confiture, mais perso, j’ai jamais essayé).
Faites compoter 30 minutes.

Après cuisson, mixez le tout. Ebouillantez vos pots à confiture, versez la préparation dedans, refermez, renversez le pot. Laissez tête en bas jusqu’à complet refroidissement.

A déguster sur de belles tranches de pain GP maison. 🙂

Miam, miam ! Vous m’en direz des nouvelles !