Le panais est un légume ancien, un peu oublié mais qui revient au goût du jour. J’aime son côté un peu sucré entre la carotte et la patate douce qui m’a inspirée cette recette aux notes asiatiques. Voici donc une purée de panais végane toute simple à faire, parfaite pour ce début d’automne.
Ingrédients pour 2 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
|
 |
Préparation de la purée
Epluchez les panais et découpez-les en quartiers moyens. Faites-les cuire dans une grande quantité de bouillon de légumes pendant environ 30 minutes puis égouttez-les.
Mixez au robot les panais cuits, la crème de coco, la sauce soja et le gingembre en poudre. Si la purée est trop épaisse, rajoutez un peu de crème de coco. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Servez avec de la coriandre ciselée sur le dessus.
Et voilà une purée originale, préparée en un tour de main !
Bon appétit !
J’ai testé cette recette plusieurs fois, la première était vraiment délicieuse ! Les autres très bonnes aussi. Vraiment une bonne façon de déguster ce légume.