J’ai vu de la pâte de figues au supermarché, et comme je suis curieuse j’en ai acheté en me disant que je trouverais bien une recette pour la cuisiner ^^
Il semblerait que ça ne soit pas trop commun comme ingrédient, donc pas de panique si vous ne trouvez pas de pâte de figue, vous pouvez tout simplement utiliser des figues séchées.

Cette crème relevée à la menthe a un petit goût original. C’était un coup d’essai mais il se trouve que l’association figue-menthe fonctionne étonnamment bien !

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Ingrédients (pour 2 personnes)

Préparation : 10 minutes
Trempage : 3 heures
Prise : 2 heures

150g de pâte de figues (ou de figues séchées) 200g de tofu soyeux 1 cuillère à soupe de purée d’amandes 1 cuillère à soupe de sirop d’agave 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1 petite cuillère à café d’agar-agar 4 feuilles de menthe + 2 pour la déco

Préparation de la crème de figues

Faites trempez les figues dans de l’eau froide pendant 3 heures afin de les attendrir.

Puis, dans un robot, mixez le tofu soyeux, les figues, la purée d’amandes, le sirop d’agave, la cannelle et les feuilles de menthe. jusqu’à avoir une préparation homogène et lisse.
Ajoutez l’agar-agar et mélangez bien.

Versez dans des pots individuels et laissez prendre au frigo pendant au moins 2 heures.

Avant de servir, décorez avec des feuilles de menthe et des dés de pâte de figue.

Cette recette est parfaite pour un dessert léger et frais !

Bon appétit !