C’est la saison des endives (ou des chicons comme on dit dans le Nord 😉 ). J’aime bien les endives, mais il faut avouer que c’est très amer, et que ça ne se marie pas facilement. Aujourd’hui, en faisant ma salade d’endives, j’ai élaboré un peu par hasard une super vinaigrette qui fait vraiment baisser l’amertume des endives et les sublime (et j’en suis pas peu fière !) La voici.
Recette de la vinaigrette pour salade d’endives
Préparation : 5 minutes
Ingrédients (pour une endive)
- 3 cuillères à soupe d’huile de colza
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de moutarde Maille Veloutée
- 1 cuillère à café de sirop d’érable
- une pincée de sel
Préparation de la vinaigrette
Y a-t-il vraiment besoin de vous expliquer comment faire ? Vous mélangez tous les ingrédients dans un bol et vous versez sur les endives découpées.
Vous pouvez agrémenter cette salade d’endives de noix, de ciboulette, d’olives ou de feta. Tous ces ingrédients se marient très bien avec l’endive !
Bon appétit !
