Ca y est, ça fait un an que je suis végétarienne ! Un anniversaire qui est l’occasion de faire un point sur cette année entre l’annonce aux proches, la vie quotidienne et mes attentes pour la suite. Peut-être avez-vous vécu la même chose ? Ou si vous pensez à devenir végétarien-ne, vous trouverez ici des éléments de réflexion.

Vous pouvez aussi lire l’article qui explique la prise de conscience qui m’a menée au végétarisme.

Le changement, c’est maintenant !

Après 3 semaines de transition en faisant un repas carné par semaine, je suis devenue définitivement végétarienne en juillet 2014. Ben oui, soit on est végétarien, soit on ne l’est pas et je trouvais cette situation assez absurde. J’ai aussi mangé de la viande ou du poisson à deux mariages au tout début de ma conversion ne sachant pas comment ne pas paraître impolie. Maintenant je gère beaucoup mieux ce genre de situation (voir plus bas Le végétarisme en société).

Le premier pas a été de l’annoncer aux proches. Globalement, j’ai eu un plutôt bon accueil, ce qui m’a agréablement surprise 🙂
Ca a permis de générer des discussions intéressantes et de travailler mon argumentation ; parce qu’on peut être convaincu du bien-fondé de cette démarche, l’expliquer aux autres c’est une autre paire de manches !

Le végétarisme en société

Quand on est végétarien, on est clairement une minorité, une exception, voire une anomalie.
Il faut être préparé à passer pour le ou la marginal-e de service et à être souvent questionné-e sur la raison de ce choix alimentaire. Les questions posées vont de la simple curiosité à la franche opposition.

Questions fréquentes

Je pense que ça fera l’objet d’un article à part avec réponses détaillées et études scientifiques à l’appui, vu la récurrence des questions posées !
Ici je vous la fais courte.

• “Tu ne risques pas de manquer de protéines ?”

Ah les protéines ! Tout le monde s’inquiète des carences en protéines ! 😉
Sachez que les produits végétaux contiennent aussi des protéines, notamment les fruits oléagineux. Les besoins en protéines sont largement couverts avec une alimentation végétale variée et équilibrée. Les cas avérés de carence en protéines se retrouvent dans les populations souffrant de famine ou de troubles alimentaires. En fait, dans les pays développés on a plutôt tendance à avoir une surconsommation de protéines !

• Autre variante : “Tu n’as pas peur d’avoir des carences ?”

Ca c’est la question qui me fais toujours rire parce qu’elle n’a pas de rapport avec le végétarisme. Un omni qui se nourrit de junk food et mange 2 fruits et 1 légume par mois, vu qu’il mange de la viande tout va bien ? Non. Ben c’est pareil quand on est végé. Si on mange que des frites et des pâtes à la sauce tomate, on risque à coup sûr des carences ; si on a un alimentation variée il y a peu de chances d’être carencé-e, a fortiori quand on ne consomme pas de produits carnés qui ont un effet acidifiant et déminéralisant sur l’organisme.

• “Et ça te manque pas la viande ?”

Non.
Mais vraiment pas.
Au début je pense qu’une odeur de poulet grillé me faisait saliver, parce que clairement le goût de la viande et du poisson est bon, je ne le nie pas. Mais maintenant ça a plutôt tendance à m’écoeurer. C’est un cheminement mental qui m’a amené à ne plus voir un steak comme un aliment gouteux mais comme un bout de cadavre (ce qui du coup est beaucoup moins attirant).

• “Ah mais tu manges pas de poisson non plus ?”

(c’est dingue le nombre de personnes qui pensent que les végétariens mangent du poisson.)
Le régime végétarien, c’est pas de viande ni de poisson. Tous les animaux, humains compris, sont au même niveau pour moi (même les animaux moches comme les poissons ^^).

• “Et le fromage et les oeufs ?”

J’en mange. Ceux qui ne mangent aucun produit d’origine animale (pas de miel non plus) sont les végétaliens (ou vegans).

Réactions fréquentes

Un phénomène curieux que j’ai constaté : en apprenant que je suis végétarienne, certaines personnes se sentent obligées de justifier leur carnisme avec des phrases du genre “Oh moi je mange pas souvent de la viande” ou “Tu sais j’achète que de la viande de bonne qualité et bio en général.”
C’est drôle parce que je ne leur demande rien, je ne cherche pas à les accuser de quoi que ce soit ou à les culpabiliser. C’est comme si ces personnes se sentaient gênées de manger de la viande, comme si quelque part elles sentaient que ce n’est pas éthiquement soutenable (en tout cas c’est mon interprétation).

Mais en général, cette petite tâche sur la conscience est rapidement résolue par un “Je pourrais pas être végétarien-ne, j’aime trop la viande pour ça”. Ce qui a le don de m’énerver au plus haut point.

Manger végé à l’extérieur

Même si la France n’est pas le pays le plus “végé friendly”, ce n’est pas si compliqué d’être végétarien-ne et d’avoir une vie sociale.

Le must est évidemment d’aller dans un resto végé, dont vous trouverez une liste non exhaustive sur le site Vegoresto.fr.

Sinon, je vous conseille les restaurants de cuisine traditionnelle étrangère. Vous pouvez être sûrs de trouver de sympathiques plats végéta*iens dans les restos indiens, libanais, thaïlandais, ethiopiens, des Balkans….
Car traditionnellement dans toutes les cultures culinaires, la viande était l’exception et non pas l’ingrédient principal d’un repas comme actuellement dans les pays dits développés.

Astuces pour le resto

Au resto, pensez à préciser à chaque fois que végétarien = pas de viande, pas de poisson. C’est une habitude que j’ai prise depuis qu’on m’a servi un repas “végétarien” avec du guacamole contenant du thon (!!).
Encore une fois, l’idée que les végé mangent du poisson est très répandue (merci les pescetariens et autres flexitariens… -_- )

Vous pouvez aussi directement demander la composition des plats, pour être sûr qu’ils sont sans aliment carné.
Et si le choix de menu est limité, vous pouvez demander à ce qu’on vous enlève la viande/poisson d’un plat (notamment dans les salades, les pâtes ou les pizzas). Je fais ça maintenant après une overdose de salade de chèvre chaud et de salade de crudités. 😉