Pasta presta vegan

C’est l’été, il fait chaud alors les pâtes, on les préfère froides ! Une salade de pâtes, c’est vite fait et c’est pratique pour emmener à un pique-nique ou au boulot. Ici c’est une recette végétalienne aux saveurs de la Méditerranée 🙂

L’avantage pour la ligne, c’est que les pâtes froides ont un IG plus bas que lorsqu’elles sont chaudes, alors on se fait plaisir avec cette recette aux tomates fraîches et séchées et à l’avocat !

Ingrédients pour 2 personnes

Préparation : 10 minutes
Cuisson : dépend des pâtes

  • 200 à 250g de pâtes intégrales BIO
  • 1 avocat bien mûr
  • 1 tomate
  • 3-4 tomates séchées
  • jus de citron
  • quelques feuilles de basilic
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • sel, poivre
Pasta presta vegan GP

Préparation de cette salade de pâtes vegan

La préparation de cette salade de pâtes est très simple…. et très rapide ! 🙂

Dans une casserole, faites chauffer de l’eau et du gros sel pour les pâtes. Dès que l’eau bout, versez-y les pâtes intégrales et mélangez. Laissez cuire le temps indiqué sur le paquet pour qu’elles soient al dente.

Pendant que ça cuit, vous pouvez détailler les tomates et les tomates séchées en dés. Hachez aussi les feuilles de basilic.
Coupez l’avocat en deux dans le sens de la longueur, jetez le noyau et évidez les deux moitiés d’avocat. Coupez la chair en dés et arrosez d’un filet de jus de citron pour évitez qu’elle ne s’oxyde.

Une fois les pâtes cuites, passez-les sous l’eau froide et égouttez-les bien.
Disposez les pâtes dans un saladier, rajoutez les tomates, l’avocat, le basilic. Arrosez avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique ; salez et poivrez.

Mélangez bien et vérifiez l’assaisonnement.

Pasta presta vegan

Vous pouvez servir cette salade de pâte express immédiatement ou la conserver au frais pour la manger plus tard. 🙂

Bon appétit !

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