Au départ, je voulais faire des gnocchi de patates douces, accompagnés d’une sauce au yaourt et d’une petite salade verte pour un repas dominical simple et agréable. Mais je me suis faite piéger par une variété de patates douces un peu particulière….
Mon repas de gnocchi s’est donc transformé (et retardé !) en légumes au four, un plat savoureux et rustique. 🙂

J’y suis finalement arrivée ! 🙂
Voir ma recette de Gnocchi de patates douces

En fait, j’ai acheté ces patates douces à un producteur bio à côté de chez moi. Je me suis dit : “Dingue ! On fait pousser des patates douces en Alsace !

Alors oui, il y a des patates douces qui poussent en Alsace, mais c’est pas les mêmes que celles d’Amérique du sud. Après quelques recherches sur le net, il s’agit de la variété Kumara, appelée aussi “patate douce pourpre”.
Je vous laisse juger par vous-même :

En fait la kumara est plutôt destinée à des potages ou de la purée. En tout cas en gnocchi ça ne marche pas, ça fait une bonne grosse bouillie à la cuisson.

Mais je ne désespère pas de réussir à faire des gnocchi de patates douces dès que j’en retrouve une variété “standard” ! Je vous tiendrai au courant. 🙂

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Ingrédients (pour 2 personnes)

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 à 50 minutes

400g de patates douces 4 carottes (j’ai utilisé des carottes jaunes de saison) 10cL d’huile d’olive 1 oignon 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de cumin en poudre 1 cuillère à soupe de curry 2 cuillères à soupe de graines de courge piment de Cayenne (à doser selon votre goût) huile d’olive sel, poivre Pour la sauce : 2 yaourts de soja (égouttés) 1 grosse cuillère à soupe de basilic (surgelé pour moi) quelques gouttes de jus de citron 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sel, poivre

Préparation

Epluchez les carottes et les patates douces et coupez-les en fins tronçons.
Dans un grand saladier, mélangez les carottes, les patates, le cumin, le curry, le piment de Cayenne et l’huile d’olive. Salez et poivrez généreusement.
Perso, je mélange en y plongeant mes deux mains, c’est le plus efficace. 😉

Etalez le tout sur un lèche-frite protégé par une feuille d’aluminium.
Faites cuire au four à 230°C pendant 35 à 40 minutes (selon l’épaisseur de vos découpes). En fin de cuisson, les légumes doivent être croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur.

Pendant ce temps, préparez la sauce.
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients jusqu’à avoir une sauce homogène. Corrigez l’assaisonnement si nécessaire.

Puis, émincez finement l’oignon et l’ail et faites-les revenir dans une poêle graissée à l’huile d’olive. Quand ils sont bien fondants, versez-en la moitié dans le bol de sauce et mélangez.
Rajoutez les graines de courge dans la poêle et faites revenir encore quelques minutes. Réservez.

Servez les patates douces et les carottes rôties saupoudrées du mélange oignon-ail-courge. Proposez la sauce à part.

Pour un repas complet, accompagnez d’une bonne salade verte.

Bon appétit !