Étiquette : gluten

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Pain maison protéiné sans farine et sans gluten

Voici une recette qui va faire des heureux.ses ! Du pain maison, sans gluten et super facile à faire ! La classe, quoi ! Il est inspiré d’une recette trouvée sur Le blog de Gilda et je l’ai végétalisé pour le rendre végane.

En fait il est fait sans farines, mais à partir de son d’avoine (c’est l’enveloppe qui entoure le grain de la céréale et qui est broyée lors de la séparation du grain de son enveloppe). Lire la suite... “Pain maison protéiné sans farine et sans gluten”

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Le Nuts, une pâte à tartiner végane meilleure que le Nutella!

Je sais qu’il y en a parmi vous qui vouent une véritable passion à une pâte à tartiner mondialement célèbre. Voici une recette de pâte à tartiner 100% plaisir, 100% diététique pour remplacer le fameux Nut****. Sans huile de palme et végane, que demande le peuple ? Lire la suite... “Le Nuts, une pâte à tartiner végane meilleure que le Nutella!”

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Farines à Index Glycémique bas

Voici un récapitulatif des principales farines à Index Glycémique bas (donc inférieur à 50). Je vous livre les principales infos nutritionnelles, la présence ou non de gluten et leur utilisation. Vous verrez qu’il n’y a pas que le blé dans la cuisine ! ^^

Farines à l’Index glycémique entre 35 et 50

Farine de blé intégrale T150, IG 45

Cette farine, que vous trouverez dans les magasins bio principalement, est faite à partir du grain de blé entier.

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Info Pain

Ah le pain ! Aliment par excellence de la culture française et symbole de nourriture ! Les expressions autour du pain sont innombrables : «Ca ne mange pas de pain», «Avoir du pain sur la planche», «Gagner son pain»…. Il est aussi accusé de “faire grossir”, et regardé avec suspicion par certains, bref il déchaîne les passions ! Lire la suite... “Info Pain”